CONFITURA DE TOMATE

LAS COSAS DE HOY......

Ahora que hay muchos tomates y su precio está muy bajo, es un buen momento  para hacer acopio de ellos y ponerlos en conserva para utilizarlos durante el resto del año: Enteros pelados, salsa de tomate o confitura de tomate.

La confitura que hoy os propongo es muy fácil de hacer y rica para acompañar platos de carne,caza e incluso verduras.

INGREDIENTES

• 1 Kg de Tomates: yo esta vez he elegido tomates de "pera", son muy baratos (45ctmos el kg) y muy carnosos
• 400-500g. de azucar
• zumo de 1/2 limón

Pelamos los tomates hirviéndoles unos 3 minutos en agua. luego les retiramos la piel y los troceamos en pequeños daditos

Les dejamos macerar durante 1/2hora junto con todo el azucar

Luego ponemos la olla a fuego fuerte y añadimos el zumo del medio limón. Aquí os aconsejo que durante unos minutos  y mientras tengáis el fuego fuerte, no dejéis de dar vuelta al tomate, así evitaremos que se espume demasiado y que salpique. 

Luego bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente una media hora. Es necesario que la cocción adquiera una textura melosa, no demasiado seca, ni con demasiada agua. Una pista podría ser, retirarla cuando parezca que el tomate empieza a aderirse al fondo de la cazuela. Ten en cuenta que cuando la mezcla se enfríe la confitura espesará y si queda demasiado seca, puede resultar incluso dura

Una vez que tenemos la consistencia que queremos, decidimos si la queremos con trocitos o preferimos pasarle por el pasapuré, o la batidora, hasta  adquirir la textura deseada. Yo la paso ligeramente por la batidora sin dejarla demasiado uniforme

Y ya la tenemos..... lista para embotar o servir

Si decidimos embotarla, tendremos que cocer previamente los tarros unos 30 minutos en agua y posteriormente y una vez llenados los tarros y bien cerrados, Los hervimos al baño María, con un poco de agua, unos 15 minutos

.... y a disfrutar de esta confitura.......

UN VERANO MAS....COMPARTIENDO EXPERIENCIAS

LAS COSAS DE HOY......

Llega el final del verano, un verano mas caliente que cálido.... 

El panorama internacional no ha llamado a la tranquilidad, la realidad socioeconómica  no ha cesado en la desorientación de una turbulencia caótica que desconocemos donde nos lleva y el panorama político, dentro y fuera de casa, se ha tornado deprimentemente irrespirable.

Tanto se ha hablado, opinado y escrito este verano sobre una realidad que desborda las peores previsiones meteorológicas, que una tiene poco que aportar al socayo de sentimientos mudos y mudados de importancia, incapacidad y desgraciadamente... de resignación. Una resignación que lejos de conformarnos nos hace a todos responsables de esta situación.

Así pues como dijo Borjes...... "No hables a menos que puedas mejorar el silencio". Yo tomo nota y dejo en este espacio algunas fotos del "otro verano".... un verano que ya lo querría yo para para este mundo.

Entre estas dos fotos...... sólo hay ......8 años, o sea, un montón de vida

 ALGONQUIN PARK: toma su nombre de los Indios Algonquinos de Canadá que habitaron su territorio y que basaban su vida en el Respeto al Equilibrio Natural

COCADAS CASERAS......muy fáciles

LAS COSAS DE HOY......

Como casi todo lo que entra en mi cocina, ésta es una receta muy sencilla, rápida de elaborar y muy sabrosa. Ideal para compartir al final de una comida, con un café o durante una reunión de amigos

INGREDIENTES (para unas 25 cocadas)

• 5 huevos, utiizaremos 4  yemas y un huevo entero
• 250gm. de coco
• 100gm de azucar (si te gustan los postres muy dulces puedes añadirle hasta 200gm)
• papel de hornear

Ponemos las yemas y el huevo en un boll y reservamos las claras para utilizarlas en otro postre o receta (no olvides que son muy ricas en proteinas y tienen muy pocas calorías, por lo tanto son muy aprovechables )

Añadimos el azúcar y lo mezclamos hasta conseguir una crema uniforme

Añadimos a la mezcla de huevo y azúcar el coco. Volvemos a mezclar todo bien hasta conseguir una pasta consistente. Si queda demasiado blanda (quizá porque los huevos eran demasiado grandes) le añadiremos mas coco.

Mezclamos bien con las manos, hasta comprobar que la pasta no se pega demasiado y tiene la suficiente consistencia como para moldearse bien.

Luego haremos pequeñas pelotitas un poco apuntadas hacia arriba

Vamos colocando las cocadas en una bandeja de horno donde previamente habremos puesto un papel de hornear, para evitar que se peguen

Y al horno unos 20 minutos a 180º y a una altura media. Lo mas importante de la receta es el punto de cocción. Deben de estar un poco doraditas por arriba para que queden mas bonitas, pero no es necesario que estén duras ya que una vez apagado el horno siguen  pasándose solas, y nos gustan que queden blanditas y jugosas por adentro.

Y ya están !!!

Apetecibles para tomar solas o acompañadas.........

NOTA -variante: Esta misma receta, con las mismas cantidades de ingredientes puedes hacerla sustituyendo las 4 yemas y un huevo, por 3 huevos enteros medianos. Las cocadas quedarán blancas en vez de amarillas, pero también muy buenas.

APOYARÁ EL PP EN LAS CORTES LA SEGUNDA AMBULANCIA NOCTURNA PARA PALENCIA???

LAS COSAS DE HOY......

Los vehículos sanitarios de emergencias se encargan del traslado urgente de pacientes   y prestan soporte vital instrumentalizado.

Hay dos clases de transporte sanitario urgente o ambulancias:

• Las UMEs o Unidades Medicalizadas de Emergencia (antes Soporte Vital Avanzado o UVI) , que cuenta además de con un importante equipamiento, con un médico y un enfermero
• Los SVB o SOPORTE VITAL BÁSICO que son el resto de ambulancias de emergencias que conocemos (en el enlace anterior tienes sus características)

Palencia es la provincia de Castilla y León que menos ambulancias tiene (junto con Soria, doblándola casi en población). Palencia dispone de :

• 2 UMEs, localizadas
•  en Palencia : atiende zonas de Salud de Palencia, Villamuriel, Villarramiel, Osorno, Carrión, Fromista, Paredes, Villada, Venta de Baños, Torquemada y Baltanás
•  en Cervera. atiende zonas de salud de Aguilar de Campoo, CErvera, Guardo, Herrera y Saldaña
• 8 SVB,soportes vitales básicos: localizadas en
• 2 en Palencia Capital: atienden a las zonas de salud de la ciudad de Palencia , zona de salud de Villarramiel y Villamuriel
• 6 en el resto de la Provincia: Aguilar-Cervera, Guardo, Saldaña, Herrera-Osorno, Carrión- Fromista-Paredes-Villada, Venta de Baños-Torquemada-Baltanas

Mientras las 8 ambulancias de la provincia funcionan las 24h. del día, de las 2 ambulancias de la capital, que dan servicio a mas de la mitad de toda la problación de la provincia, una de ellas se inmoviliza en San Telmo de 22h. a 8h., con lo que toda la ciudad y Centros de Salud atendidos durante el día por las 2, pasa a ser atendido por una sola ambulancia.

La demanda de la segunda ambulancia nocturna se ha puesto repetidamente de manifiesto por distintos foros, colectivos, grupos políticos, firmas por internet..... el PSOE presentó una bateria de preguntas escritas sobre su funcionamiento en el mes de abril y el grupo socialista en el Ayuntamiento ha presentado una moción aprobada finalmente -y a pesar de la oposición inicial del Alcalde de Palencia- pidiendo a la Junta esa segunda ambulancia nocturna.

Desde el grupo parlamentario socialista en las Cortes de CyL también hemos presentado una Proposición no de Ley al respecto que esperamos sea apoyada por el resto de grupos políticos, y si no es así, presentaremos una enmienda a los presupuestos de la CC.AA para el 2015

Aquí os dejo el texto inicial de dicha PNL.

A LA MESA DE LAS CORTES DE CASTILLA Y LEÓN

Mª Sirina Martin Cabria, Julio López Díaz y Francisco Ramos Antón, Procuradores perteneciente al Grupo Parlamentario Socia, lista de las Cortes de Castilla y León, al amparo de lo establecido en los artículos 162 y ss, del Reglamento de la Cámara, presenta la siguiente PROPOSICIÓN NO DE LEY para su debate ante la Comisión de Sanidad

El transporte  sanitario urgente está atendido en la ciudad de Palencia por  una UME (unidad medicalizada), que cubre además de la capital una extensa parte de la provincia de Palencia y por dos Soportes Vitales Básicos, ubicados en el Centro de Salud de la Puebla y en el Complejo Asistencial San Telmo.

Estas dos últimas ambulancias (SVB), que dan cobertura además de a la ciudad de Palencia a las zonas de salud de Villamuriel y Villarramiel, además del Centro de Salud de “Palencia rural”, se mantienen activas de 8h. a 22h., inmovilizándose una de ellas –la de San Telmo- a partir de las 22h.

Así la Ciudad de Palencia, mas las zonas de salud de Villamuriel, Villarramiel y Palencia rural durante la noche (de 22h a 8h.) son atendidas por una sola ambulancia de soporte vital básico.

Durante los últimos meses han sido muchos colectivos, organizaciones y grupos políticos que han demandado la puesta de funcionamiento de la segunda ambulancia en horario nocturno. Entendiendo que una sola ambulancia nocturna supone un recurso muy escaso y merma la calidad asistencial de la atención sanitaria en materia de urgencia de Palencia.

A pesar de esto en el concurso abierto para la nueva adjudicación del contrato del Servicio de Ambulancias, no se ha contemplado la ampliación de este servicio en horario nocturno, y es por ello que el grupo parlamentario socialista presenta la siguiente propuesta de resolución:

LAS CORTES DE CASTILLA Y LEON instan a la Junta de CyL a la ampliación del servicio de  transporta sanitario urgente en la ciudad de Palencia y en concreto a la puesta en funcionamiento de una ambulancia nocturna mas –SVB- en horario de 22h a 8h.

CUMPLIR AÑOS NO IMPORTA....LO IMPORTANTE ES TENER PROYECTOS CON LOS QUE LLENARLOS

LAS COSAS DE HOY......

Ayer cumplí un año mas....... y especial ha sido la cantidad de felicitaciones recibidas, a través de las redes y también personalmente. Es impresionante el poder de la comunicación en red.

Me gustaría responder a todos y a cada uno de los que me habéis felicitado, pero es imposible....mi lucha es con el  tiempo y siempre me gana, por eso si me permitís lo haré de una forma global y extenderé ese agradecimiento a los que cotidianamente participáis en las redes sociales.

Gracias a los amigos de siempre a la cortesía y sentimientos de “los y las Ulises“ Soñadores y aventureros a los que los años les otorgan del don de la oportunidad, afabilidad, tolerancia y generosidad. A los que la vida les enseñó a restarle importancia a los años y a sumársela a los amigos

Gracias a mis compañeros socialistas…. Partenaires de confidencias, proyectos y de algunas batallitas. Porque hemos recorrido juntos un largo camino; no siempre fácil, salpicado de exitos, fracasos, humores y malhurores. Por la pasión que ponéis en la defensa de nuestras ideas, si yo fuera una niña me gustaría cogerme de vuestra mano 

Gracias a los amigos mas desconocidos, a los que día a día siempre tienen algo hermoso sobre lo que escribir. Y por esa ternura cautivadora que prenden de sus mensajes compartidos.