jueves, 25 de julio de 2013

RUTA COVALAGUA: GEOLOGÍA Y BOTÁNICA

LAS COSAS DE HOY......


Hace unos días me uní a una ruta organizada por la empresa que gestiona la La Cueva de los Franceses, y con los que ya había compartido la "ruta de las orquideas" en el mismo páramo. Esta vez  la ruta versaba sobre la geología y flora del Espacio Natural de Covalagua, enclavada en la Reserva geológica de "Las Loras" y al extremo norte de la provincia de Palencia, en el término municipal de Pomar de Valdivia.

Un pequeño paraíso natural que mereció en 1992 ser incluído la lista de Espacios Naturales de Castilla y León, a la espera desde entonce de ver finalizado su Plan de Ordenación de Recursos Naturales que le elevará a dicha categoría


La ruta fue una delicia, distinguimos algunos árboles, plantas y arbustos, y fuimos testigos conscientes del proceso desnudo de la formación de las rocas calizas, mediante la observación de sus singulares "tobas"




QUEJIGO,  o roble enciniego por parecerse mucho a la encina, sus hojas son de color verde lustroso por el haz y pálido por el envés, con el borde  con dientes poco profundos. Puede alcanzar hasta los 20 m.  hoja caduca, aunque se pueden encontrar en pleno invierno hojas que conservan su color verde. Uno de los mas abundantes en Covalagua





Otro arbusto muy abundante es el "majueto", árbol caducifolio espinoso, con hojas lobuladas verdes y brillantes y un fruto rojo y comestible, muy conocido en la zona




El Haya , árbol de hojas caducas, de hasta 30m. de altura, troncos erectos lisos y de color gris. Actualmente repletos de frutos, los hayucos, que estarán a punto en octubre. Fueron varias las anécdotas y curiosidades que sobre el haya nos contó Oliver, como que es un árbos de sombra y que allí donde crecen acaban con toda la vegetación de su rededor




El Avellano es otro caducifolio que comparte espacio con el haya, el roble, o el majuelo......







El Pudio (rhamnus alphina): árbos de 3 o 4m., considerado medicinal contra el extreñimiento.  En los claros de los bosques, entre rocas o pedregales.



Entre la plantas destacamos el Cardo Borriquero, de un precioso e intenso color azulado



El microclima del Espacio Natural permite que convivan en el mismo terreno el helecho, de clima atlántico y la Genista, un arbusto de tipo mediterráneo. Dos especies extrañas de ver juntas


El Eleboro fétido, es una planta muy tóxica , quizá la mas tóxica de toda la comarca, y de un desagradable olor, que los animales rehuyen 













Por el contrario la "Aguileña" es una planta con bonita flor azul, toda ella con propiedades medicinales, se emplea como astringente, diurético, cicatrización... y sus semillas dicen que son un potente afrodisíaco.  De echo le llaman la flor de "la locura de amor" y se ha de regalar durante la reconciliación después de una discusión. 

Las Orquídeas son otros de los atractivos botánicos del Espacio Natural, Entre Covalagua y el páramo de las Loras, los Naturalistas que actualmente regentan las cuevas de los Franceses han catalogado 18 especies de estas singulares y complejas  flores

















LA TOBA CALCÁREA, es la formación geológica mas importante de Covalagua















La protagoniza el água tan rica en carbonato cálcico que mana de 
la roca


El carbonato cálcico, a medida que la cascada se va secando, se va quedando en la superficie 


....y cubriendo la vegetación, petrificándola






El aspecto marrón de la vegetación cubierta de carbonato cálcico da paso a la formación de la nueva roca, como un proceso vivo y tan dinámico como lento. Tan invisible a los ojos como inmortal al tiempo







El paseo por el pequeño valle, mas bien por el cañón que en otrora fuera posiblemente una enorme cueva, fue espectacular



igual que la pequeña y fácil ascensión que nos llevaría al páramo de la Lora, muy cerca de la actual entrada de la Cueva de los Franceses











Y eh aquí.......!!!!.......es estupendo HERBARIO fruto de la recolección de algunos trocitos de ramos y plantas que durante el paseo recogió Laura.....PRECIOSO REINA!!!













TARTA FRIA DE GALLETAS Y MOKA

LAS COSAS DE HOY......

Esta tarta es muy fácil de hacer -vaya novedad.... como casi todo lo que yo hago- y aunque no hay nada que cocinar, no por ello es menos exquisita y vistosa. 

INGREDIENTES:

  • Galletas Marías Hojaldradas (tantas como grande queramos hacer la tarta)
  • Leche
  • cogna (y anís si se quier)
para la moka
  • unos 200g de mantequilla blanda
  • cafe negro (también puede ser café solubre desleido en un poco de agua)
  • azucar


Primero hacemos la moka, para ello ponemos la mantequilla reblandecida en un recipiente y le vamos añadiendo azucar y el café, y vamos batiendo de forma que la mezcla vaya absorbiendo el café.Seguimos incorporando café bien hasta conseguir el punto de sabor deseado o bien hasta veamos que a la mantequilla le cuesta incorporar el café. Es bueno probar la moka para comprobar que el sabor y dulzor es el deseado.
Una vez hecha la moka, la reservamos.

Ponemos la leche , previamente templada (así las galletas remojarán mejor), en un bol y le añadimos un buen chorro de cogná y un chorrito de anis (si se quiere). Removemos con una cuchara.

A continuación vamos mojando las galletas, una a una, en la leche

Posteriormente untamos con cuidado cada galleta previamente remojada en la leche y las vamos disponiendo unas sobre otras.

Así todas las galletas que queramos y según lo grande que queramos hacer nuestra tarta.

Una vez conseguido el tamaño adecuado  de nuestra tarta, la cubrimos con el restante de la moka que tenemos preparada

Y la está ..... ahí tenemos nuestra tarta, que podremos adornarla al gusto e imaginación de cada uno, bien con almendras picadas, con fideos de chocolate, guindas en almibar.....

Luego la meteremos en el frigorífico para que la moka se endurezca.

(Truco: si al sacarla del frigorífico o al partirla vemos que las galletas se han resecado o no han quedado todo lo mojadas que creíamos, podemos inyectarlas con una jeringilla y mucho cuidado, la mezcla de  leche y cogná)

Una cosa mas: no olvides al cortar la tarta, hacerlo de forma diagonal para que los pedazos queden bonitos y uniformes (si cortamos la tarta recta sólo separaremos las galletas y los pedazos parecerán galletas embadurnadas)




Primero hacemos la moka, para ello ponemos la mantequilla reblandecida en un recipiente y le vamos añadiendo azucar y el café, y vamos batiendo de forma que la mezcla vaya absorbiendo el café.Seguimos incorporando café bien hasta conseguir el punto de sabor deseado o bien hasta veamos que a la mantequilla le cuesta incorporar el café. Es bueno probar la moka para comprobar que el sabor y dulzor es el deseado.
Una vez hecha la moka, la reservamos.


Ponemos la leche , previamente templada (así las galletas remojarán mejor), en un bol y le añadimos un buen chorro de cogná y un chorrito de anis (si se quiere). Removemos con una cuchara


A continuación vamos mojando las galletas, una a una, en la leche




Posteriormente untamos con cuidado cada galleta previamente remojada en la leche y las vamos disponiendo unas sobre otras.



Así todas las galletas que queramos y según lo grande que queramos hacer nuestra tarta



Una vez conseguido el tamaño adecuado  de nuestra tarta, la cubrimos con el restante de la moka que tenemos preparada





Y la está ..... ahí tenemos nuestra tarta, que podremos adornarla al gusto e imaginación de cada uno, bien con almendras picadas, con fideos de chocolate, guindas en almíbar.....
Luego la meteremos en el frigorífico para que la moka se endurezca.


Una cosa mas: no olvides al cortar la tarta, hacerlo de forma diagonal para que los pedazos queden bonitos y uniformes (si cortamos la tarta recta sólo separaremos las galletas y los pedazos parecerán galletas embadurnadas)





(Truco: si al sacarla del frigorífico o al partirla vemos que las galletas se han resecado o no han quedado todo lo mojadas que creíamos, podemos inyectarlas con una jeringilla y mucho cuidado, la mezcla de  leche y cogná)