sábado, 27 de octubre de 2012

HACER CALABAZAS DE HALOWEEN

LAS COSAS DE HOY......


Os dejo este tutorial que  hice hace unos años sobre como convertir una calabaza "de huerta" en una "calabaza de Haloween".......lo mejor de todo.....lo divertido de hacerlas en grupo....(muy recomendable)


En primer lugar tienes que tener una CALABAZA- sin calabazas no hacemos nada-;


En segundo lugar........tienes que estar rodeado de niños..........porque sin niños la cosa pierde mucho........te ahorras explicar el complicado arte del "vaciado de la calabaza"........pero perderías la admiración infinita del público infantil




Después de aplicarte lo suficiente y mancharte lo imprescindible con el vaciado de la calabaza...........hay que dibujarle la cara (ardua tarea si tenemos en cuenta que las calabazas no tienen cara........pero.........la cultura americana pesa mucho en nuestra imaginación y seguro que tenemos el prototipo en mente)


Como en toda labor que se precie.........siempre hay multiples asesores que indican al trabajador........cómo debe de desempeñar su labor.........y es que es conveniente que alguien te recuerde que tengas cuidado con el cuter........que corta!!!!




y tachan tachan!!!!!.............prueba conseguida!!!!..........aquellas anónimas calabazas se han convertido en el símbolo de una fiesta que aunque poco  tradicional en nuestro país........va tomando cada vez mas auje (o lo que es lo mismo.....serán la envidia de todos los niños del barrio)


Las velas de la promoción 50 X 1€ ......y.......
Aixxxx.........alguien se atreverá a pedir caramelos a mi puerta??????
(Gracias Kony y Koro......quedaron preciosas!!!!)















PATATAS CON BACALAO

LAS COSAS DE HOY......



Las patatas con bacalao son una delicia y no sólo en mi casa, donde apreciamos mucho las patatas en sus muchas variedades, si no para cualquier paladar bien educado.

La receta es sencilla en ingredientes y en elaboración
El tiempo, unos 30 minutos

INGREDIENTES

Bacalao salado(yo lo prefiero sin espinas, pero puede ser cualquiera)
Aceite
Un puerro
Una guindilla
Patatas


Ponemos en agua el bacalao para desalarlo, por lo menos con un día de antelación (si los trozos son muy grandes necesitaremos mas tiempo). Habrá que cambiar el agua salado varias veces.


Una vez desalado el bacalao podemos comenzar a preparar el plato

 Partimos el puerro en rodajas de u
n cm. aproximadamente.


Pelamos las patatas, y las partimos rompiendo los trozos -que "tronchen"-, así cocerán mejor que si las cortamos


Le reogamos el puerro en generoso aceite.





Añadimos el bacalao a los puerros y lo reogamos un poco todo junto



 Finalmente añadimos las patatas y la cubrimos de agua


Le añadimos sal al punto y una guindilla -cayena seca-


 Dejamos cocer a fuego medio unos 25 minutos, o hasta comprobar que las patatas están bien cocidas




Y Ya están listas para comer.....estupendas y calentitas. Estupendas para este tiempo de otoño.



SOLOMILLO DE CERDO CON COMPOTA Y SALSA DE QUESO

LAS COSAS DE HOY......


El solomillo de cerdo, es una carne que se caracteriza por la versatilidad de su textura y variedad de sabores dependiendo de la forma de ser cocinado, de los aderezos y de las salsas que lo acompañen.
Hay montones de formas de sacarle partido a un solomillo de cerdo. Hoy os propongo una tan fácil como suculenta. Una buena forma de sacarle sabor a la carne a la vez que despertamos con ella el resto de los sentidos.



Ingredientes:

  • Un solomillo de cerdo
  • Aceite
  • Sal
  • queso tipo cabrales
  • un brig de nata líquida para montar de 200ml (sobrará)
  • un chorrito de vinagre
  • 2 manzanas reinetas

Compramos un solomillo de cerdo, mejor entero.
Le loncheamos en filetitos  de un cm. de gruesos (si les cortamos un poco al bies, mejor)




En un recipiente ponemos un poco de aceite en el que poder introducir cualquier utensilio que nos sirva para machacar


Machacamos los filetitos embadurnándolos a la vez con el aceite y rompiendo las fibras de la carne




Una vez machadados y enaceitados, los dejamos macerar unas horas


Los salamos y los ponemos en una plancha previamente calentada. Cuidamos de que no se pasen demasiado.


Compota de manzana:
pelamos dos manzanas y las troceamos en una cazuela con un poquitín de agua, teniendo cuidado de que no caidan las pepitas, corazón, rabo y pela.




Las cocemos hasta que apreciemos que están bastante blandas



Las separamos del fuego y las pasamos la batidora hasta consequir una compota homogénea, pero en la que se aprecien algunos trocitos de manzana








Y la está........la compota de manzana perfecta para acompañar carnes de cerdo y pollo principalmente. Un sabor un poco agrio que combina estupendamente con el sabor suave del solomillo




Salsa de queso:
en una sarten con un poquitín de aceite, ponemos a derretir un buen trozo de queso tipo cabrales (cuanto mejor sea el queso mejor será la salsa)




cuando empieza a desacerse el queso agregamos unas gotas de vinagre




Removemos bien hasta que el queso esté totalmente derretido

Añadimos  un poco mas de la mitad del brit de nata


Dejamos que hierva, removiendo con frecuencia, hasta que vaya formando una especie de crema consistente

La sacamos y dejamos enfriar, cuanto mas fría esté la crema mas espesor tomará.



........... un solomillo, rápido, fácil de hacer y .......muy suculento!!!........todo preparado para comer.......Buen provecho!!!!





25 AÑOS DE IDA Y VUELTA EN LOS SERVICIOS SOCIALES

LAS COSAS DE HOY......


El lunes despedimos a nuestra compañera Consuelo. Se jubiló tras casi 25 años de trayectoria profesional.

La historia laboral de Consuelo es testigo y reflejo a la vez, de la historia moderna de los Servicios Sociales.
Durante estos 25 años hemos participado en la erradicación de la beneficencia, hemos ido laborando y colaborando, silenciosamente, en algo tan importante como es la conquista de derechos sociales, el paso de lo graciable al derecho.

Año tras años hemos visto cerrar padrones de beneficencia, crear servicios y prestaciones para hacerle la vida mas fácil a la gente e ir consolidándose hasta conformarse en derechos que garantizan la plena igualdad en su acceso por el mero hecho de ser ciudadano.
Hemos pasado de estar en el rincón  oscuro de uno de los servicios públicos mas desconocidos y con tintes mas rancios y prejuiciosos de la administración local,  a ocupar un lugar con luz propia, reconocido y utilizado por todos los ciudadanos.

La historia de los Servicios Sociales es la historia de nuestra reciente sociedad, del desarrollo, de la madurez, de la democracia.....

Hoy los cortes y recortes en los presupuestos de todas la administraciones púbicas..... se ciernen como ave carroñera sobre la estructura y el fondo de estos Servicios, que día a día ven como patrones que creíamos desterrados, necesidades que creíamos contenidas, problemáticas asumidas como estructurales...irrumpen con fuerza sin que el sistema esté preparado, ni piense prepararse para darles respuestas.
Ante la falta de sensibilidad y respuesta de las administraciones públicas y ante la impotencia de unos servicios sociales que no tiene capacidad para abordar las nuevas necesidades, los ciudadanos buscan respuesta en organizaciones caritativas, de respuesta rápida y puntual. 

La triste realidad: salimos de la caridad, y recorrimos 25 años en busca del estado del  bienestar, para tener que dar marcha a tras y volver nuevamente ......a mendigar.